JENIS DAN MACAM IKAN KERAPU

Ada berbagai macam varietas kerapu di Indonesia. Namun, hanya beberapa jenis yang sudah bisa dibudidayakan dan memiliki nilai jual tinggi.”

Untuk membudidayakan kerapu dengan baik, Anda harus mampu mengenalnya secara mendalam. Kerapu dewasa lebih mudah dikenali daripada benih yang masih kecil. Namun, bagi yang telah terbiasa berkecimpung dalam pembenihan kerapu, hal itu menjadi mudah untuk membedakannya.

Ikan kerapu lumpur adalah ikan yang termasuk dalam ikan migratory. Ikan tersebut merupakan ikan karang yang sering ditemukan di kawasan terumbu karang di daerah intertidal. Ikan kerapu lumpur (Epinephelus coioides) menggunakan terumbu karang didaerah intertidal karena faktor kondisisi biofisiknya cocok sebagai tempat memijah dan asuhan bagi perkembangan larvanya . Panjang ikan ini umumnya 50-70 cm, namun juga bisa mencapai 150 cm. Penangkapan ikan ini menggunakan alat tangkap seperti pancing, trawl, bubu dan rawai dasar. Persebaran ikan ini yaitu diseluruh perairan Indonesia terutama laut Jawa, bagian timur Sumatera, sepanjang pantai Kalimantan, Kalsel, Arafuru, ke utara sampai Teluk Benggala, Teluk Silam, Laut Cina Selatan sampai perairan tropis Australia. Ikan ini dipasarkan dalam bentuk segar, asin-kering dengan harga sedang.

 Ikan kerapu merupakan salah satu ikan laut ekonomis penting yang sekarang ini banyak dibudidayakan dan merupakan komoditas ekspor. Sebagai contoh kerapu tikus atau kerapu bebek pada saat berukuran 5-10 cm merupakan ikan hias yang mahal dengan harga Rp 6.000-10.000/ekor . Sedangkan ikan yang berukurtan konsumsi dalam keadaan masih hidup di jual dengan harga Rp 300.000-350.000/kg. Permintaan ikan kerapu dipasaran untuk ukuran 5-10 cm sebanyak 30.000-60.000 ekor/bulan dan untuk ikan kerapu ukuran konsumsi sebanyak 20-30 ton/bulan

Perkembangan kehidupan kerapu tikus sangat dipengaruhi oleh faktor lingkungan tempat hidupnya. Faktor lingkungan tersebut antara lain : suhu, cahaya, salinitas, arus. Fluktuasi kedaan lingkungan mempunyai pengaruh yang besar terhadap periode, migrasi musiman serta terdapatnya ikan. Keadaan perairan serta perubahannya juga mempengaruhi kehidupan dan pertumbuhan ikan (Baskoro, et al. 2010).

Klarifikasi dan Morfologi

Ikan kerapu mempunyai habitat berbeda-beda dan diperkirakan terdiri atas 46 spesies. Spesies ini berasal dari 7 genus, yaitu Cephalopholis, Aethaloperca, Cromileptes, Anyperodon, Plectropama, Epinephelus, dan Varicla. Namun, dari 7 genus tersebut yang memiliki nilai ekonomis penting adalah genus Plectropama, Cromileptes, dan Epinephelus. Berikut klasifikasi ikan kerapu secara taksonomi.

Filum: Chordata
Subfilum: Vertebrata
Klas: Pisces
Ordo: Perciformes
Famili: Serrenidae
Genus: Cromileptes
Spesies: C. altivelis
Genus: Placetropoma
Spesies: P maculatus, P. leopardus, dan P. oligacanthus
Genus: Epinephelus
Spesies: E. suillus, E. malabaricus, E. fuscoguttatus, E. merra, E. maculatus

 Jenis Kerapu

Ada beberapa jenis kerapu yang mempunyai morfologi berbeda, di antaranya sebagai berikut:

1. Sunu
   
   

Ikan kerapu juga biasa disebut kasai yang berasal dari Famili Serranidae dengan varian spesies. Ciri-ciri Famili ini antara lain mulut besar bisa disembulkan, rahang bergigi kecil, dan ramping. Tubuhnya memanjang agak gilik dan sering berwarna merah atau kecokelatan. Bintik tubuh berwarna biru dengan tepi gelap. Ukuran bintik tersebut ada yang seragam dan beragam, tergantung spesiesnya.

Tulang penutup insang terdapat 3 buah duri pipih. Bagian tepi keeping tulang insang, bagian depan umumnya licin atau kurang bergerigi. Mempunyai satu sirip punggung dengan 7-12 jari-jari keras dan 7-10 jari-jari lemah. Sirip dubur dengan 3 jari-jari keras dan 7-12 jari-jari keras dan 7-10 jari-jari lemah. Sirip dubur dengan 3 jari-jari keras dan 7-10 jari-jari lemah.

Jenis kerapu sunu yang sudah dikomersialkan berasal dari jenis Pleptropama leopardus dan popular dengan sebutan leopard coral trout serta jenis Pleptropama maculatus atau spotted coral trout. Pada jenis P.leopardus memiliki bintik yang seragam, sedangkan pada P.maculatus bintiknya beragam. Ukuran konsumsi kerapu sunu sekitar 0,5-2 kg/ekor.

2. Macan

Kerapu macan memiliki badan yang tertutup oleh sisik kecil mengilap dan bercak loreng mirip macan. Badan berbentuk gepeng (compressed), tetapi kadang juga agak bulat dan memanjang. Tubuh berbintik rapat berwarna gelap. Sirip dada kemerahan dan sirip lainnya bertepi cokelat kemerahan.

Rahang atas dan bawah dilengkapi gigi-gigi geratan berderet dua baris, ujung lancip, dan kuat. Ujung luar bagian dari gigi baris luar adalah gigi-gigi yang besar. Sementara itu, mulutnya lebar serong ke atas dan bibir bawahnya menonjol ke atas. Kerapu macan memiliki tubuh yang lebih tinggi dibandingkan kerapu lumpur, tetapi badanya agak lebar.

Dalam dunia internasional, kerapu macan dikenal dengan nama flower carpet cod. Penghuni karang ini biasa ditangkap dengan alat tangkap pancing, bubu, dan jarring insang. Ukuran konsumsi kerapu macan berada pada kisaran 0,4-1,2 kg/ekor.

3. Bebek

Disebut kerapu bebek karena bentuk moncongnya mirip kepala bebek. Sebagian juga menyebutnya dengan nama kerapu tikus karena kepalanya meruncing mirip tikus. Secara morofologi, bagian punggungnya meninggi dan cembung. Tubuhnya memiliki ketebalan 2,6-3,0 inci. Sirip dan sisik kerapu bebek berbentuk bulat (sikloid). Di mulutnya tidak terdapat gigi taring, lubang hidung besar berbentuk bulan sabit vertikal, warna kulit abu-abu terang kehijauan dengan bintik-bintik hitam di seluruh kepala, badan, dan sirip. Kerapu bebek yang masih muda memiliki bintik hitam lebih pekat, tetapi sedikit. Di pasaran internasional, ikan ini dikenal dengan nama polka-dot grouper, humback sea bass, atau hump-backed rocked. Ukuran konsumsi kerapu bebek sekitar 0,5-2 kg/ekor.

Kerapu bebek juga sering ditemui menghuni akuarium-akuarium air laut sebagai ikan hias sehingga disebut grace Kelly. Warna kulit tubuh yang indah serta gerakan yang gemulainya membuat hobiis ikan hias terpikat dan memeliharanya di akuarium.

Kerapu bebek tergolong jenis ikan demersal atau hidup di dasar laut. Ikan ini tergolong buas karena suka memangsa ikan lainnya. Kerapu bebek sudah dapat dibudidayakan mulai dari segmen pembenihan sampai pembesaran.

4. Lumpur
5. 

Tubuh kerapu lumpur memiliki warna dasar abu-abu dan berbintik hitam atau cokelat, tergantung spesiesnya, terdapat 4-6 pita vertikal berwarna gelap dan tubuhnya gepeng memanjang serta gilig. Kerapu ini memiliki badan bagian bawah agak keputihan dan warna dasar sawo matang.

Kerapu ini sering disebut kerapu balong. Dalam dunia perdagangan, kerapu lumpur terkenal dengan sebutan greasy grouper. Jenis-jenis ikan kerapu ini antara lain Epinephelus tauvina, Epinephelus malabaricus, dan Epinephelus suillus. Saat muda, terdapat noda berwarna merah sawo pada seluruh tubuhnya. Ukuran konsumsi kerapu lumpur sekitar 0,4-1,2 kg/ekor.

5. Hibrida

Saat ini, sudah ada kerapu hasil silangan atau hibridisasi dengan nama “cantang” dan merupakan hasil dari penelitian Balai Budidaya Air Payau Situbondo di Jawa Timur. Kerapu ini merupakan hasil silangan antara kerapu macan jantan dan kerapu kertang betina. Hasilnya, muncul kerapu terbaru yang lebih unggul. Salah satu di antaranya adalah kemampuannya untuk mencapai bobot 1 kg dalam waktu 5 bulan. Selain itu, cantang juga lebih adaptif dan tahan penyakit.

Tubuh kerapu hampir sama dengan kedua induknya, yaitu kompres membulat. Warna tubuhnya cokelat kehitaman dengan 5 garis melintang bentuk mulutnya lebar dengan bibir bawah lebih panjang daripada bibir atas. Bintik hitam juga banyak tersebar di kepala dan dekat sirip pectoral dengan jumlah yang berlainan pada setiap individu.

Habitat Kerapu

Salah satu indikator terdapatnya kerapu adalah adanya karang. Sifat kerapu yang nokturnal atau aktif mencari makan pada malam hari membuatnya diam dan tidak terlalu aktif pada siang hari. Biasanya mereka bersembunyi di liang-liang dan dasar karang. Kerapu lumpur sering ditemukan pada habitat berlumpur antara lain muara sungai, teluk, dan daerah mangrove. Kerapu ini juga terkadang ditemukan masuk sungai. Tempat hidup kerapu lumpur muda hingga dewasa berada di dasar perairan, sedangkan telur dan larvanya bersifat pelagis dengan daerah penyebaran mulai pantai dan perairan. Kerapu lumpur tergolong jenis ikan yang cukup luas salinitasnya, yaitu sekitar 12-35 ppt. Salinitas ideal untuk pemeliharaan kerapu lumpur sekitar 22-32 ppt.

Telur dan larva kerapu bebek juga bersifat pelagis (berada di kolom air), sedangkan kerapu muda hingga dewasa bersifat demersial atau berada di dasar perairan. Kerapu bebek muda dan larva banyak terdapat di perairan dekat pantai dan muara sungai dengan dasar perairan pasir berkarang dan terdapat padang lamun (seagrass) pada kedalaman 0,5-3 m. setelah menginjak dewasa, ikan ini berpindah ke perairan dalam 7-40 m. Migrasi ikan ini biasanya dilakukan pada siang dan sore hari.

Sumber :

http://www.upacaya.com/mengenal-beragam-jenis-kerapu/